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残り野菜救済!野菜でかさ増し★鶏つくね
by 枝豆コロ助
少ないお肉でも、野菜を混ぜてかさ増しすれば、立派なお弁当の一品に!野菜は何でもイイですよ^^冷蔵庫の残り野菜でどうぞ♪
コツ、ポイント
簡単なので、特にありません。冷蔵庫の半端野菜を使えばエコですよ(^u^)
材料
(6センチの小判型2枚分)
サラダ油
小1弱
■
<つくね>
野菜(みじん切り)
大2
生姜(みじん切り)
1/2片分
鶏ひき肉
50g
塩・胡椒
少々
片栗粉
小1
酒
小1
■
<タレ>
醤油
大1
酒
大1
みりん
大1と1/2
このレシピの生い立ち
挽肉がちょっとだけ余った時、残り野菜で作ったのが始まりです♪
1.
野菜は冷蔵庫にある半端な残り物をお使いください。今回は人参、ピーマン、玉ねぎを使いました。
2.
<タレ>醤油、酒、みりんを混ぜ合わせておく。
3.
<つくね>ボウルに野菜以外の材料を入れ、粘りが出るまで良く混ぜる。
4.
みじん切りの野菜と生姜を加えて混ぜ合わせたら、小判形に形成する。(写真は倍量で4個作りました)
5.
フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色が付くまで中火で焼く。
6.
フライパンに2のタレを入れ、絡める。汁気が少なくなって照りが出てきたら完成!
7.
2012/04/16☆工程一部見直し写真変更しました。
https://cookpad.com/recipe/1172130
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