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いか一夜干しでおいしいイカザンギ(唐揚)
by さつこちゃん
焼くだけでも十分おいしい一夜干しいかをザンギ(唐揚)にしました。ご飯のおかずにもお酒の肴にもお弁当にもOKです。
コツ、ポイント
一夜干しにはうすく塩味がついているので特に味付けはしません。いかは2~3回に分けて揚げると油の温度の下がり過ぎないのでよく揚がります。ときどき油がはねるので注意してください。食べるときにレモンを絞ってもおいしいです。
材料
(2人分)
いか一夜干し
1ぱい
おろししょうが(チューブでもOK)
少々
片栗粉
おおさじ2
揚げ油
適量
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
ただ焼くだけでなく別な食べ方がないかなあ~と思い作りました。
1.
いかをげそと胴体にきりはなし、げそは4分割、胴体2cmくらいに切る。
2.
切ったいかにおろししょうがを手でまぶしつける。 ポリ袋に片栗粉を入れ、さらにいかを入れよく振り片栗粉を付ける。
3.
揚げ油を170度に熱し、いかを入れて4分揚げる。
4.
お皿に大葉を敷き、イカザンギを盛りつけ完成。
https://cookpad.com/recipe/1172430
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