簡単ですが、ドライトマトのうまみがぎゅーっと詰まった、かめばかむほど美味しいパスタです♪
コツ、ポイント
◆塩は控えめに!
ドライトマト、アンチョビに塩が含まれているため、調える程度でOK!
1.
ドライトマトに熱湯100ccを加え、10分ほど置く。その後、3mmほどの薄切りにする。汁はとっておく。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒める。
4.
香りが出たら、みじん切りにしたアンチョビをオイルごと加え、馴染んだらドライトマトを加え、なじませる。
5.
豆としめじ、1の汁を加え、中~弱火で3分ほど煮込む。
6.
水分が飛び、パスタに絡みやすいくらいになったら、茹であがったパスタを加えて和える。塩で味を調え、ブラックペッパーを振る。
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