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夏色★ピーマンの焼きびたし
by 海 砂
旬のピーマンをサッと焼いて、生姜を効かせた甘めの味付けで。10分で作れます。v(^o^)
コツ、ポイント
●生でも食べられる食材なので、炒めすぎないように気をつけて下さい。歯ごたえが残るくらいが美味しいです。●辛党の人は鷹の爪を加えても美味しいかと思います。●ピーマンの数は大きさや胃袋に合わせて調整して下さい。この調味料の量で2袋は大丈夫です。
材料
(4人分)
ピーマン
6~10個
生姜
少々
ごま油
大さじ1
だし汁
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
実家の母が夏になるとよく焼きピーマンを作っていました。焼き網で焼いて味の素とお醤油をかけるのだったのですが、グリルを使うと案外手間だし、簡単にして食べやすい味付けにしてみました。
1.
ピーマンは2つに切ってヘタとタネを取る。ごま油を引いたフライパンで中火で焼いていく。
2.
こんな風に焦げ目がつく位に焼いて、裏返す。焼いている間に生姜をすりおろしておく。
3.
しんなりしてきたら調味料と生姜を加え、強火で煮絡めるように1分くらいサッと煮る。
4.
器に盛って出来上がり。熱々でも冷たくしても美味しいです。
5.
こちらの本に掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/1173489
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