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梅ジャム
by 小僧’SMAMA
梅じゃむ~~ 縁日のソースせんべいでは真っ赤なのに、普通に作るとこんな色なんですねー。 材料は梅とキビ糖のふたつ
コツ、ポイント
梅は赤っぽいもののほうがいいとのことです。 梅シロップを作るのは青梅のほうがおいしいんですがね~♪
材料
(ビン 3個分)
梅の実
700グラム
キビ糖
500グラム
このレシピの生い立ち
小僧が学校でジャムの作り方レシピを持って帰りました。 最近の学校は給食のお手紙もイロイロ楽しいです。食育の一環ですかね~ 早速、作ってみました
1.
梅の美は水洗いして、竹串でヘタの黒い部分をとります。 たっぷりの水につけて1時間以上アク抜きしてください
2.
鍋にヒタヒタの水と(1)の梅の実を入れて火にかけます。 煮立って梅の皮に裂け目が出てきたら、梅を取り出します
3.
(2)の実をざるで裏ごしします ここで種は捨ててしまいましょう
4.
裏ごしした果肉を鍋に入れ弱火にかけます。フツフツ煮えてきたら大匙3杯位の砂糖を加えて溶かす。この作業を繰り返し煮詰めます
https://cookpad.com/recipe/1173742
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