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五色なます漬
by 流
鱈のふわふわフリッターをさっぱりと酢漬けに
コツ、ポイント
材料
(2人分)
大根
100g
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パプリカ
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小松菜
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鱈
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卵白
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塩
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黒胡麻
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小麦粉
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上白糖
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米酢
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人参
このレシピの生い立ち
1.
大根
2.
人参
3.
パプリカの千切りに
4.
塩をふって30分放置
5.
ボイルした小松菜も
6.
千切りし
7.
大根、人参、パプリカを流水で塩抜きし
8.
水気を切り
9.
塩、
10.
上白糖
11.
酢、ブラックペッパーを混ぜ
12.
サラダオイル小匙1
13.
野菜を和えて30分放置
14.
メレンゲに
15.
黒胡麻を混ぜ
16.
一口大にカットした鱈に
17.
小麦粉をつけ
18.
高温の油で1分程度揚げ
19.
なますに鱈フリッターを挟み完成
https://cookpad.com/recipe/117387
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