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オクラのピクルス♡
by サキチップ
オクラのピクルスを出したら喜んでくれたのでレシピUP♪夏にぴったりです!写真はミニトマト、スイカの皮も入れてます♡
コツ、ポイント
お勧めはオクラです♡全部おくらでも♪ スイカの皮は染み込むのが早い気がします。
材料
オクラ
12~13本くらい
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
ブラックペッパー
1振り
■
☆ピクルス液☆
酢
100cc
水
1カップ
砂糖
小さじ1/2
塩
大さじ1
このレシピの生い立ち
お店で食べて来て美味しかったと聞いたので作ってみました。
1.
オクラは沸騰した鍋に入れ30秒茹でます。ザルにあげ冷水に付けて冷ましペーパーなどで水分を奇麗に拭き取ります。
2.
小鍋にピクルス液を入れ火にかけ塩、砂糖が溶けたら火を止めます。 そのまま冷まします。
3.
容器に冷めた2のピクルス液、オクラ、にんにく、種を取り除いた赤唐辛子、ブラックペッパーを入れます。
4.
冷蔵庫に入れ1日以上置いて食べてね!
5.
☆ミニトマトを入れる場合☆ ミニトマトは2日以上置いた方がいいかと。お好みで♪
6.
☆スイカの皮を入れる場合☆ 緑の皮の部分を2~3mmを切り赤い実の部分はなるべく残らないように切ってね。→
7.
40gで、塩小さじ1/4を振り揉みこんで10分置き冷水で奇麗に洗い流して水分を拭き漬けてね!→
8.
スイカの皮も1日置いてね♡
https://cookpad.com/recipe/1173893
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