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いわし(さんま)の梅煮 圧力鍋で骨まで◎
by 芽吹きりん
いわし、さんま、圧力鍋で骨まで美味しく(^-^)カルシウムたっぷり!梅干し無くても作れます!人参、コボウもお好みで。
コツ、ポイント
玉ねぎは芯をとらずに切って入れた方が煮崩れません。 いわしはハサミでチョキっと3~4等分に切ってから圧力鍋に入れても◎梅干しの量は使う梅干しの種類やお好みで。私は甘くない塩だけで浸けたしょっぱーい梅干しです
材料
(四人)
いわし (さんま)
6尾(3尾)
玉ねぎ
1個
人参やコボウ
適量
梅干し(無い場合は醤油多めで)
3~4個
水
300cc
砂糖
大さじ3
酒
大さじ4
みりん
大さじ2
醤油
大さじ4
醤油(梅干し無い場合)
大さじ6
このレシピの生い立ち
カルシウム不足かな!?って時に、食べると大満足(^^)圧力鍋を使うので子供も骨までムシャムシャ食べられます。
1.
いわしの頭を切り落とし、腹わたをとる(既にこの状態でスーパーで売ってます!)。腹の中の血合いなど水洗する。
2.
圧力鍋に調味料と梅干しを入れて煮立ったら魚を入れる。※必ず煮立ってから入れる
3.
蓋をして加熱する(強火) 圧力鍋のピンが上がり加圧状態になったら弱火にして25分
4.
25分経ったらを火を止めて自然放置で鍋が触れる位まで冷ます。※写真は冷ましてから蓋を開けたところ。
5.
蓋を開けて厚めにスライスした玉ねぎを入れ、煮汁を玉ねぎに絡ませながら強火で煮詰める。※底が焦げない様に鍋を揺すりながら
6.
玉ねぎや他の野菜に火が通ったら完成!煮汁もたっぷりかけて頂きます。
7.
煮汁が多い時は麩を入れて食べてます※写真は車麩を水に20分浸けてるとこ。絞ってから煮汁に投入!!
https://cookpad.com/recipe/1174727
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