酸辣湯（すっぱ辛い中華スープ）
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酸辣湯（すっぱ辛い中華スープ）
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我が家の好評メニューです。 暑い夏にも良いけれど、寒い季節にも最高♪ 2008.8.19、分量を少々見直しました。
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 椎茸、にんじん、豚バラ肉、豆腐は細切りにする。竹の子水煮も細切りタイプでない場合は細切りに。 |
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| 【2】 鍋に水と鶏がらスープを入れ沸騰させ、椎茸、にんじん、豚バラ肉、竹の子を入れ煮立たせ、材料が柔らかくなったら豆腐を加える。 |
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| 【3】 ②に★の調味料を加えて一煮立ちさせる。 |
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| 【4】 煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ再び煮立ったら火を弱め、溶き卵を流し入れ卵がフワっと浮いてきたら火を消す。 |
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| 【5】 火を消した後に●の酢を加えて器に盛り付ける。三つ葉や万能ねぎを最後に散らしまして出来上がり＾＾ |
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| 【6】 2008.8.19皆さんのおかげで話題入りさせて頂きました☆ 作ってくださった皆さん、ありがとうございます=^_^= |
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【コツ、ポイント】★卵は片栗粉でとろみをつけた後で流し入れてくださいね。 ★中華麺を茹でてこのスープをかけて「酸辣湯麺」にするのも美味しいですよ。
【このレシピの生い立ち】食堂で「酸辣湯麺」を食べ病みつきに・・・。使用する調味料は分かったので独自で配分を模索しました。
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