とろ~んとした麻婆春雨を御飯にのせて、丼にしました。スープを吸った春雨がおーいし~♪
コツ、ポイント
丼にするならスープはたっぷり入れて、片栗粉でとじた時にあんが沢山できるようにした方が美味しいです。
1.
春雨は袋の表示どおりにもどして、半分の長さに切ります。にんにく、しょうが、白ねぎはみじん切り、ピーマンは縦に細長く切っておきます。
2.
フライパンを火にかけ、サラダ油を入れたらすぐににんにくとしょうがを入れて炒め、豆板醤と甜麺醤も入れて炒めます。
3.
香りが出てきたら豚ミンチを入れ、ポロポロになるまで炒めます。
4.
鶏がらスープを入れ、沸騰したら酒、醤油で調味します。春雨とピーマンを加えて少し煮ます。
5.
白ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにごま油をたらして、出来上がり♪
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