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♪旬の夏野菜とタコのあっさりマリネ♪
by mydream
暑い夏にひんやり冷やしたマリネをどうぞ!!作りたてもおいしいですが、夜作って一晩寝かせたものを朝食べるのがおいしいです。
材料
(4人分)
タコ
足1本
トマト
中1個
なすび
1本
オクラ
3本
オリーブオイル
大さじ2と小さじ1
にんにく
1かけ
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
黒コショウ
少々
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
さらっとして、くせのないシエロのオリーブ油を使って、朝からさっぱり食べれるマリネを考えてみました。夏野菜を上手に取り入れるのがポイントです。
1.
タコはそぎ切りに、トマトは一口大に切って、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
なすびを一口大に切る。 おくらは塩でもみ、ゆでて冷ましておく。
3.
マリネ液を作る。 レモン汁、塩、砂糖、黒コショウを混ぜておく。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ2を敷き、つぶしたにんにくを入れ、香りをうつす。
5.
フライパンになすを投入し、油を吸って、透き通る程度に炒める。 火が通ったら、火を止め、3のマリネ液を回しかける。
6.
5のなすが冷めたら、1を混ぜる。オクラも入れ、仕上げにオリーブオイル小さじ1を回しかけ、出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1175906
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