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パインソースで仕込んだ豚のしょうが焼き
by cookjay
パインジュースでタレにコクを出し仕込んだ豚肉は、肉質が柔らかくなる。果実ジュースを使うとスゴダレに
コツ、ポイント
パインジュースは果汁100パーセントを使用。
材料
(2人分)
豚ロース厚切り
2枚
玉ねぎ
1と1/2個
キャベツ
1/4個
にんにく
1かけ
パインジュース
100cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
厚い豚ロースを柔らかくするために、すり玉ねぎとパインジュースを使ってみたら美味しい味になったので、タレとして採用した
1.
豚肉は包丁で筋を断ち、叩いておく
2.
玉ねぎは1個はくし切り、半分はすりおろす。しょうがも同様に千切りとすりおろしに(にんにくは擦るのみ)
3.
すりおろし材料と醤油、みりん、塩少々を合わせ、そこに豚肉を付け込む(15分くらい)
4.
豚肉を強火で表面を焼き、一度取り出す。次いで、玉ねぎ、しょうがを炒める(肉のつけ汁の半分を入れて)
5.
そのまま、豚肉を再度入れ、残りのつけ汁を入れて弱火で中まで火を通す
6.
付け合わせのキャベツは千切りにして皿に敷き、玉ねぎ、豚肉を乗せて、最後に残ったタレをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/1176912
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