焼きたてはふわっと、冷めたらサクッとしたパイみたいな甘くないクッキーです。砂糖は使っていないのでおつまみなんかにもいいですよ♪
コツ、ポイント
ヨーグルトを牛乳に変えても出来るとおもいますよ
このレシピの生い立ち
チーズ好きなので甘くないクッキーを考えました
1.
バターは冷たいまま、1cm角に切ってボウルに入れる。薄力粉を加え、手でバターをつぶしながらポロポロしたそぼろ状にする。
2.
粉チーズ、塩、ハーブを加えヨーグルトを入れ混ぜ、ひとまとめにする。
3.
生地を2ミリくらいに薄くのばしラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
4.
寝かせた生地を二つに折り、5ミリくらいの厚さにする。1.5~2cmの正方形に切り分け、170℃のオーブンで15分弱焼く。
5.
焼くときお好みで粉チーズをトッピングして焼いてください。
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