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もずくとトマトの冷たいお蕎麦
by ぼのつま
1個残ったもずく酢で、さっぱりヘルシーな夏ランチに♡
コツ、ポイント
蕎麦の水分をしっかりきること。ざるに取って上から軽く押すと良いです。
材料
(1人分)
干し蕎麦
60g
もずく酢
1個(70g)
めんつゆ(三倍濃縮)
大さじ1
■
具(お好みで)
きゅうり
0.5本
かにかま
1〜2本
ミニトマト
3個
おろししょうが、大葉など
適量
ラー油
少々
このレシピの生い立ち
もずく酢が残っていたので、ヘルシーなお蕎麦にしてみました。
1.
もずく酢にめんつゆを混ぜておく。 もずく酢は3個セットの1個を使っています。
2.
具を準備。 胡瓜は斜め薄切りにしてから千切り。 トマトはざく切りにする。 この他にハム、薄焼き卵などお好みで。
3.
薬味を準備。 生姜、大葉、大根おろし、万能ねぎなどお好みで。
4.
蕎麦をゆでる。 氷水を準備し、ゆであがった蕎麦を水で洗って氷水でしめ、しっかり水を切る。
5.
蕎麦を器に盛り、1をかける。 具と薬味をのせて、 お好みでラー油を一振りし、よく混ぜて食べます。
6.
そうめんでもOKですが、私はお蕎麦の方が好みでした。
7.
2012.6.12 アピタ・ビアゴのリーフレットに採用して頂きました!
https://cookpad.com/recipe/1177323
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