コツ、ポイント
豆腐の水切りはしなくても大丈夫です。しょうがとにんにくはチューブでもOK!ただし跳ねるので気をつけてください。四川風豆板醤だと辛味が強いのでお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
我が家の定番♪豆板醤とお味噌で本格中華´∀`
1.
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを香りがでるまで炒める
2.
1に豚ひき肉を加えて火が通ったら豆板醤・お味噌投入♪
3.
2に水と鶏ガラスープの素を入れて一煮立ちさせる。軽く水切りした豆腐をサイコロに切って加えて醤油も投入♪
4.
2分くらい煮たら黒胡椒を入れる。一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる
5.
再度煮たたせてトロミがついたら胡麻油を回し入れて盛りつけ♪
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