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焼きナスの中華風
by をんばっと
ごま油をたっぷり加えて香りよく、コクたっぷりに^^
コツ、ポイント
ナスは熱いうちに皮を剥かないと、冷めてからだととても剥きにくいです。でもすっごい熱いので気をつけてください。 青じそはなくてもいいですが、長ネギはあると美味しいのでぜひ入れてみてくださいね。
材料
(2人分)
ナス
3個
長ネギ
1/2本
青じそ
3枚
●ごま油
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●さとう
小さじ1弱
●酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
なすのおいしい季節になりました^^ 焼きナス、蒸しナス、色々あるけれど、我が家は中華風に食べることが多いです。
1.
ナスはヘタを切り落とさず、「がく」の部分を丁寧に取り除く。縦に深さ1センチ程度の切込みを5~6本入れる。
2.
これをオーブントースターで20分程度焼く。目安はジュースがあふれてきて、箸でつかむと跡が残るくらい。
3.
熱いうちに皮を剥く。火傷しないように注意すること。
4.
青ネギはみじん切りにし、水に5分さらして水気を切る。青じそは千切りに切る。葉っぱを端からくるくる丸めて切るとやりやすい。
5.
●の材料をボウルにいれてよく混ぜ、3を入れてさらに混ぜておく。
6.
3を適当な細切りにし、器に盛り付けてたっぷりかける。
https://cookpad.com/recipe/1177481
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