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韓国・夏の定番、ビビンそうめん
by ミオク
暑い夏の日に、冷たくてピリッと辛い「ビビンそうめん」をどうぞ!
材料
(3人分)
■
材料
そうめん
3束
牛ひき肉
100グラム
白菜キムチ
300グラム
キュウリ
1本
細ネギ
2本
塩
少々
コショウ
少々
オリーブオイル
少々
■
ヤンニョム材料
コチュジャン
大スプーン1.5
砂糖
大スプーン1
ごま油
大スプーン1
おろしニンニク
大スプーン1/3
ゴマ
大スプーン1/2
このレシピの生い立ち
そうめんは、日本でも夏の定番メニューですが、 キムチを使ったビビンそうめんは、もちろん韓国でも夏の定番料理です。
1.
キュウリは短冊切り、キムチは一口サイズ、細ネギは1センチにカットします。
2.
牛ひき肉を塩少々・コショウ少々・オリーブオイル少々で炒めます。
3.
ボールに炒めた牛ひき肉を入れ、キムチ、細ネギをのせます。(キュウリはまだのせません)
4.
3の上に、ヤンニョム材料をのせ、スプーンでよく混ぜ合わせます。
5.
そうめんをたっぷりのお湯で茹で、茹で上がったそうめんを冷水で冷やします。
6.
そうめんの水気をよく切りボールに入れたら、上から4をのせ、手で優しく混ぜ合わせます。
7.
器に盛りつけた後、キュウリをのせて出来上りです。
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