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きゅうりと鶏ささ身の梅肉和え
by うぴ♡マルシェ
きゅうりと鶏ささ身を梅肉で和えてさっぱりと。ごま油のコクが加わって…夏にぴったりの一品です。
コツ、ポイント
きゅうりは叩き割ることでタレとの絡みが良くなります。また、板ずりをすれば、きゅうりの緑がより鮮やかに!!鶏ささ身の良質なたんぱく質と梅干のクエン酸パワーで夏を乗り切りましょう!
材料
きゅうり
3本
鶏ささ身
2本
A・梅干
4個
A・砂糖
小さじ1
A・醤油
小さじ1
A・煮切り酒
大さじ1
A・ごま油
小さじ2
炒り胡麻(白)
適量
このレシピの生い立ち
美味しいきゅうりはそのまま齧り付くのが一番! でも、食卓に出すときはちょいと粋な小鉢にしましょう。
1.
きゅうりは板ずりし、包丁などで叩き割って一口大に切る。鶏ささ身は筋を取り除いておく。
2.
鍋に湯を沸かし、鶏ささ身をいれ、少ししゃぶしゃぶしてから火を止め、蓋をして4~5分余熱で火を通し、冷水にとる。
3.
梅干の種を取り除き、包丁で叩く。Aの調味料を混ぜ合わせ、梅肉ダレを作る。
4.
ボウルにきゅうり、一口大に裂いた鶏ささ身を入れ、③の梅肉ダレで和える。
5.
④を器に盛り、炒り胡麻を指でひねりながらあしらえば出来上がり。…いただきます!
https://cookpad.com/recipe/1179109
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