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楽々デザート☆マンゴープリン☆
by RickyW
大好きなマンゴープリン♪作りやすい分量のレシピにしてみました。
コツ、ポイント
マンゴーをしっかり味わいたい方は、400ccの内マンゴーの割合を増やしてください。また、ババロアっぽいのがお好きな方は、牛乳50cc、生クリーム100ccでお試しください。
材料
(5~6個分)
マンゴーピューレ
250cc(1個分)
牛乳
100cc
生クリーム
50cc
水
120cc
ゼラチンパウダー
5g
砂糖
大1/2
コンデンスミルク
大1
このレシピの生い立ち
チャイニーズレストランで出てくるマンゴープリンを自分好みに作ってみました。
1.
●マンゴー● メキシコマンゴーを使用。
2.
●ピューレ-1● FPでマンゴーピューレを作る。
3.
●ピューレ-2● マンゴー1個でだいたい250ccくらいのピューレができる。
4.
●ピューレ-3● ピューレに牛乳と生クリームを加え、400ccになるように牛乳で調整。
5.
●ゼラチン● 小鍋に水を入れ火にかけ、沸騰前に火を止めてゼラチンパウダーを振り入れ、しっかり溶かす。
6.
●砂糖● ゼラチンが溶けたら、砂糖を加え余熱で溶かす。
7.
●コンデンスミルク● 粗熱がとれたら、コンデンスミルクを加え、ゆっくりと混ぜる。
8.
●ピューレ-4● ピューレを少しずつ加え、泡立てないようにゆっくりと混ぜていく。
9.
●容器に注ぐ● 容器に注ぎわけ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/1179163
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