いわしにしょうがをきかせて、ちょっと甘辛く染みた味、これいけるよ。
コツ、ポイント
煮汁が煮立ってから、魚をいれます。
1.
いわしの頭やわたを綺麗に取りのどき、いわしを流水で洗い丁寧に拭いておく。
2.
しょうがは皮をむき薄く切る。鍋に煮汁の材料としょうがを加えて煮立たせる。
3.
いわしを尾と頭と交互にに入れ重ねないように並べて入れる。かさなると煮くずれします。
4.
鍋を傾けかげんにして煮汁をまんべんなくいきわたるようにする。アルミホイルの中心に穴あけ、落し蓋をして中火で10分ぐらい煮る。
5.
煮汁が3分の1ぐらいになれば、落し蓋をはずしスプーンで煮汁をかけながら5分ぐらい煮るとできあがり。
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