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鯛のお頭スープ
by hyzee
鯛めしの残り汁を利用した、豪華だけど低コストなスープです。
コツ、ポイント
ネギは火を止めてから入れ、蓋をして蒸すように2~3分置いておくと、いい按配に甘味と歯ごたえを楽しめます。
材料
(2人分)
別メニューにある鯛めしの残り汁
+適量の水
ねぎ
2cm程の小口切り
塩
適量
このレシピの生い立ち
食べにくさ、グロテスクな所がありますが、それに見合う以上の旨味を堪能できます。
1.
鯛めしの残り汁から青ネギを取り除き、飲む分量だけ水を足し、火にかけます。
2.
煮立ってきたら塩で味を調えます。
3.
火を止めてネギを入れ、蓋をして3分待ちます。
4.
※鯛めしを作らない方は水から良く洗った鯛を入れ、しょうがか青ネギと共に灰汁を取りながら煮てください。
https://cookpad.com/recipe/118015
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