文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナス・トマトの煮物✿食べるラー油和え
by ゆきほ
夏野菜の甘辛煮物を、食べるラー油でピリッとひきしめます。にんにくとラー油の香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
めんつゆは濃縮度合いが違うと思うので、適宜調節してください。今回のラー油は、久米島ラー油を使いましたが、使用する種類で辛さが違うので、お好みの量を入れてください。
材料
ベーコン
3枚
なす
中3本
トマト
2個
ピーマン(しし唐)
3個
にんにく
1かけ
めんつゆ(2倍濃縮)
60cc
食べるラー油
大さじ1
このレシピの生い立ち
なす、トマト、京野菜のししとうを育てた友人から、採りたてをいただいたので、食べるラー油をかけるメニューにしてみました。
1.
平たい鍋にめんつゆを煮立て、薄切りにしたにんにくを入れる。1cmの輪切りにしたなすを並べ、ふたをして5分くらい煮込む。
2.
ピーマンはヘタと種を取り、1/4に切って鍋に入れる。ベーコンも食べやすく切って入れる。(今回はブロックを厚めの薄切り)
3.
トマトはヘタを取り、皮に切れ目を入れて、鍋に入れておく。蒸気で皮がめくれてきたら取り出し皮をむく。1cmの輪切りにする。
4.
ナスがめんつゆ味でとろんと煮えたら皿に並べ、ピーマン、トマト、ベーコンを盛り、ラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/1180379
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.