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スタミナ麻婆
by hyzee
麻婆豆腐の味付けも、自分でやるとまた一味違った美味しさが!
コツ、ポイント
最後のごま油。これだけで今までと違ったプロに近い味になるんです!お試しください。
材料
(4人分)
豚挽肉
400g
にら
1束(3cmに切る)
豆腐(絹)
1丁(10等分)
にんにく
2,3個を5~7等分にする
しょうが
適量(みじん切り)
粗挽こしょう
適量
サラダ油
適量
豆板醤
大1
テンメンジャン
大1
みそ
お玉1/2(溶いておくと楽です)
水溶片栗粉
1カップ
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
生い立ちというよりその後… 少しお皿にとっておいて、次の日の朝卵で絡めて玉子焼きを作るんです。これが!!本当に美味しいんですよ。オススメです!
1.
豆腐をパックから出し、重しを乗せて水分を出す。それから切る。
2.
1の間、各野菜を切り、片栗粉・みそを溶いておく。
3.
熱したフライパン(中華鍋)にサラダオイルを敷き、肉、にんにく、しょうがを炒め、こしょう・トウバンジャン・テンメンジャンを入れ良く炒める。
4.
にらを入れ、しんなりしてきたらみそを入れよく混ぜ、豆腐、片栗粉を入れ全体にまぶす。
5.
※豆腐を入れたらくれぐれも箸やお玉でかき混ぜない事!フライパンの上でまぶすように全体をまぶしていきます。
6.
最後に鍋肌からごま油をひとまわしかけ、5のようにまぶして完成! まーぼーは熱い内に食べるべし。
https://cookpad.com/recipe/118138
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