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「煮るかき揚げ」が食べたいのでよくかき揚げをつくる
by
えむむ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/118227
余ったかき揚げや天ぷらのかすを刻んで、甘辛く煮つけるだけ。水分を少なくして和え物に、水分を多くしてご飯にとろ～り。駅の、立ち食いソバの、つゆにトロケゆく天ぷら（＾＾）ゞの濃い味。
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かき揚げ（余りor冷凍or
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適宜（市販の大きいかき揚げなら一個ぐらい）
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砂糖
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大さじ1～好みで
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天つゆ
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大さじ1～好みで
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■ ＜本日のバリエーション＞
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豆腐
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1丁
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なばな
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ゆでたもの半束
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シメジ
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1/4株
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酒
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大さじ2
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醤油
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小さじ1
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塩コショウ
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適宜
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【1】 かき揚げを荒くザクザク切ります。鍋にいれ炒めます。油がでてきたら、砂糖・めんつゆで好みに甘辛く煮つけます。（和え物にするなら水分を少なく。ご飯にかけてすぐいただくなら酒を加えてトロトロにします）
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【2】 ご飯にかけて天丼にするならここまで。
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【3】 豆腐を適当に切って鍋にいれ、シメジとゆでたナバナをいれ、塩コショウし醤油をすこし、酒をいれて蓋をしてむらし煮ます。
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【4】 食べる直前に、甘辛く煮たかき揚げと混ぜ合わせます。豆腐のほうには薄く味がついています。煮たかき揚げは甘辛です。
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【5】 本日のお一人さま：煮たかき揚げと豆腐の和え物、缶味噌いわし、たらこ、玉ねぎとワカメの味噌汁、キウイ
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【6】 残った天ぷらも甘辛く煮漬けると、くたくた天丼になりとてもオイシイ一品となりす。天ぷら＆かき揚げは余ったらすぐ冷凍。売っているかき揚げでもおいしくできます。
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【コツ、ポイント】天ぷらはあまり好きではないですが、煮る天ぷら（天丼ですね・・）は大好き。余った天ぷらはこのメニューのために即冷凍にしておきます。
【このレシピの生い立ち】今は小料理やさんのおかみになっている、料理上手の友人宅の朝飯をいただきました。前の晩の天ぷらが変身していて、それがまたすっごくおいしくて・・・わお。開眼。 2006/04/26更新
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