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「煮るかき揚げ」が食べたいのでよくかき揚げをつくる
by えむむ
余ったかき揚げや天ぷらのかすを刻んで、甘辛く煮つけるだけ。水分を少なくして和え物に、水分を多くしてご飯にとろ~り。駅の、立ち食いソバの、つゆにトロケゆく天ぷら(^^)ゞの濃い味。
コツ、ポイント
天ぷらはあまり好きではないですが、煮る天ぷら(天丼ですね・・)は大好き。余った天ぷらはこのメニューのために即冷凍にしておきます。
材料
(4人分)
かき揚げ(余りor冷凍or
適宜(市販の大きいかき揚げなら一個ぐらい)
砂糖
大さじ1~好みで
天つゆ
大さじ1~好みで
■
<本日のバリエーション>
豆腐
1丁
なばな
ゆでたもの半束
シメジ
1/4株
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
今は小料理やさんのおかみになっている、料理上手の友人宅の朝飯をいただきました。前の晩の天ぷらが変身していて、それがまたすっごくおいしくて・・・わお。開眼。 2006/04/26更新
1.
かき揚げを荒くザクザク切ります。鍋にいれ炒めます。油がでてきたら、砂糖・めんつゆで好みに甘辛く煮つけます。(和え物にするなら水分を少なく。ご飯にかけてすぐいただくなら酒を加えてトロトロにします)
2.
ご飯にかけて天丼にするならここまで。
3.
豆腐を適当に切って鍋にいれ、シメジとゆでたナバナをいれ、塩コショウし醤油をすこし、酒をいれて蓋をしてむらし煮ます。
4.
食べる直前に、甘辛く煮たかき揚げと混ぜ合わせます。豆腐のほうには薄く味がついています。煮たかき揚げは甘辛です。
5.
本日のお一人さま:煮たかき揚げと豆腐の和え物、缶味噌いわし、たらこ、玉ねぎとワカメの味噌汁、キウイ
6.
残った天ぷらも甘辛く煮漬けると、くたくた天丼になりとてもオイシイ一品となりす。天ぷら&かき揚げは余ったらすぐ冷凍。売っているかき揚げでもおいしくできます。
https://cookpad.com/recipe/118227
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