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本格中華味!野菜炒め
by サト。
本格”麻婆”の味付を、安上がりな野菜炒めで!! 御飯にかけてもいけると思います(*^∇^*)ノ゛
コツ、ポイント
辛いのが好きな人は、豆板醤を多く、味噌を少なくしてみてください! 辛いのが苦手な人は逆に豆板醤を少なく味噌を多く!! ひき肉やお豆腐を崩して入れても良いと思います!! 勿論、この味付けで麻婆茄子、豆腐、春雨もイケますよ!!!
材料
(2人分)
エリンギ
大1本
キャベツ
1/8くらい
タマネギ
小1/2
茄子
1本
*鶏がら粉末
小1
*酒
大1
*テンメン醤
小1
*トウチ醤
小1
*豆板醤
小1
*醤油
大1
*砂糖
小2
*味噌
大1
*水
100cc
*水溶き片栗粉
水、片栗粉 それぞれ大1ずつ
■
*印全てあわせておく
ごま油
大1
にんにく&生姜
少々(みじん切り/チューブ可)
このレシピの生い立ち
いつもの野菜炒めじゃ飽きるので、、、麻婆豆腐の味付けにしてみた(笑)
1.
野菜を食べやすい大きさに切る。ナスはあく抜きを忘れずに!
2.
調味料を合わせる
3.
ごま油ににんにく&しょうがを入れ 香りがたつまで炒める
4.
野菜投入!!柔らかくなるまで蓋をして蒸し焼きにしました!! (なすときゃべつの芯はあらかじめレンジでチンすると楽かな)
5.
野菜が柔らかくなったら、調味液を入れてとろみが付くまで炒めて下さい!!
https://cookpad.com/recipe/1182861
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