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簡単!牛すじ丼
by みかんのかあさん
柔らか牛スジ丼です。味の染みたスジとコンニャクがたまらん・・。カロリー気にする方にもお勧めです。圧力鍋お持ちの方は是非!
コツ、ポイント
圧力鍋に材料を入れる順番が大事です。蓋を取ったとき玉ねぎは形がきれいに残っていますが、一混ぜすると汁に溶け込みます。 (2010.07.13修正)
材料
(4人分)
牛スジ
600g
玉ねぎ
2個
コンニャク
1枚
醤油
1/2カップ
酒
1/2カップ
砂糖
大さじ4
ネギ・一味(お好みで・・)
適量
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
ローカロリーの美味しい牛丼が食べたくて作りました。
1.
コンニャクを半分の厚さに切り、さらにたて半分に切る。それを7mm程度の厚さに切る(太いマッチ棒のように)。下茹でする。
2.
牛スジは大きめの一口大に切る。玉ねぎは厚さ1cm程度の輪切りにする。
3.
圧力鍋に、一番底に牛スジを入れ、次に玉ねぎ、最後にコンニャクの順番に入れる。その上から砂糖を入れ、醤油と酒を回しかける。
4.
落し蓋をしてから、圧力鍋の蓋をして火にかける。沸騰後、18分加圧し、自然冷却させる。 (焦げないのでご安心を・・)
5.
蓋を取ると、ナゼか?汁気が沢山出てますので、一混ぜしてから好みの濃さまで煮詰めてください。(うちは強火で5分程度)
6.
どんぶりに盛って出来上がり^^ (好みでネギ・一味をかけてください)
https://cookpad.com/recipe/1183114
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