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うなぎの蒲焼きのせペンネカルボナーラ
by 日本葡萄酒振興会
うなぎの蒲焼きと相性の良い卵を使ったカルボナーラと合わせてみました。 夏バテ防止に甲州種などの白ワインとどうぞ。
コツ、ポイント
ペンネカルボナーラはシンプルに卵と塩コショウのみがよいと思います。(生クリームやチーズを入れすぎると、蒲焼きのタレと重なり、くどくなります)
材料
(2人分)
うなぎ蒲焼き(市販の調理済み)
1匹分
ペンネ
150g
卵
2個
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
夏バテ予防のうなぎの蒲焼きは卵を使ったカルボナーラ風味とよく合います。
1.
ペンネを茹でる。 うなぎを温めておく。 卵をボールに溶いておく。
2.
ペンネが茹でたらオリーブオイルで炒め、ボールに移し卵とよく絡め、もう一度フライパンで軽く火を通しながら塩コショウする。
3.
ペンネを皿にもり、うなぎを一口サイズに切り目を入れて乗せる。 山椒やうなぎのたれ、黒コショウをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1183282
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