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*家にあるもので簡単麻婆茄子*
by *ことり*
家にある調味料でも十分美味しい麻婆茄子ができます♪ ピリ辛で御飯もビールも進みますよ~♪
コツ、ポイント
豆板醤はお好みで調整してくださいね♪ 味噌はご家庭にあるものでOKです♪ 味噌と豆板醤はおたまで溶きながら入れて下さい♪
材料
(2~3人分)
茄子
4本
合挽き肉
350g
にんにく、生姜
各1かけ
*水
400cc
*酒、みりん、醤油
各大さじ4
*味噌、砂糖
各大さじ1
*豆板醤
小さじ1~2
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
ネギの小口切り
適量
このレシピの生い立ち
難しい調味料を使わず家にあるもので簡単に作りたかったので。
1.
茄子は食べやすい大きさに切って水に漬けてアク抜きし、水を切っておく。
2.
にんにく、生姜をみじん切りにする。フライパンにサラダ油と一緒に入れ弱火で香りが出るまで炒める。
3.
香りが出てきたら火を強め挽肉を入れて炒め、色が変わってきたら茄子を入れてフライパンを返しながら炒める。
4.
全体に油が回ったら、*を全部入れて落し蓋をして15分程度煮込む。
5.
片栗粉を水で溶いたものを入れ、とろみがついたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1183296
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