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*自家製ジェノベーゼペースト*
by Ery
色鮮やかなグリーン色♪ 自家製フレッシュバジルで作る爽やかな香りのジェノベーゼペースト。
コツ、ポイント
松の実ではなく、手に入りやすい白ゴマを使用。 ピーナッツ、アーモンド、くるみ、カシューナッツ等でもOK。 パスタ、ピザ、パン、ドレッシングなど色々使えて便利♪ 塩分はやや控えめなので、調理する時にお好みで加減して下さい。
材料
(大きめ1瓶)
フレッシュバジルの葉
60枚程度(約60g)
白すりゴマ
大さじ5
粉チーズ
大さじ1
にんにく
3片
塩
小さじ2/3
EXVオリーブオイル
150ml
このレシピの生い立ち
庭のプランターに植えたバジルがたくさん収穫できたので、ジェノベーゼペーストを作りました。
1.
すべての材料をフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまでよく攪拌する。
2.
清潔な瓶に入れて保存。 冷凍しておくと便利♪
3.
パスタに絡めて、塩で味を整えればパスタジェノベーゼのできあがり。
4.
ニョッキに和えても美味しい♪
5.
リングイネと一緒に角切りのじゃが芋を茹でて、ジェノベーゼペーストで和えました。
6.
*ジェノベーゼ風ペンネのサラダ* ID:1199967 ペンネのサラダも美味しいです。
7.
*バジル風味のクリームパスタソース* ID:1213671 こちらのバジルクリームにも使用しています。
8.
*~バジルが香る~ 鯛のカルパッチョ*ID:1599220 カルパッチョのドレッシングにも。
https://cookpad.com/recipe/1183356
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