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夏だから野菜たっぷりポークビーンズ
by タマミン
ポークビーンズに入れるお肉は塊肉の方が美味しい。 豆は大豆の水煮を使用。後は冷蔵庫にあるもので。夏でも煮込み料理旨し。
コツ、ポイント
人参を下茹でしない場合は、玉ねぎと一緒に炒めてもOKです。
材料
(5人分)
豚バラ肉塊
400g
大豆水煮
200g
人参
1本
玉ねぎ
1個
ブラウンマッシュ
1パック
キャベツ
1/4個
カットトマト
1缶
水
400cc
コンソメスープの素
2個
サラダオイル
大さじ1
塩・胡椒
少々
にんにく
1片
酒
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
ベーコンを作ろうと、豚肉を塊で1キロ200グラム程購入。ちょっと多いかなぁと、ポークビーンズで使用する事にしました。
1.
豚バラ肉は1センチ角位に切って塩・胡椒を振り、摩り下ろしたにんにくをまぶしておく。
2.
大豆の水煮は洗って水切りし、野菜はそれぞれ適当な大きさに切る。人参は下茹でしておく。
3.
鍋に油を入れ①と玉ねぎを程良く炒めたら、煮込み鍋に移しその他の野菜、水、トマト缶とローリエを入れ煮込む。
4.
人参が柔らかくなったら、コンソメと酒を入れ更に煮込み、煮汁が減ってきたらトマトケチャップ、塩・胡椒で味を調え出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1183969
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