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鶏肉とパプリカのココナッツ煮込み
by ゥ*さん
「レンダン」と呼ばれるインドネシア料理。ココナッツと野菜の甘味とスパイスのハーモニー☆
材料
(4)
鶏肉
200g
しめじ
1/2パック
☆赤パプリカ
2個
☆黄パプリカ
1個
☆玉葱
1/2個
☆にんにく
2片
☆生姜
1/3個
ココナッツミルクパウダー
1袋
ココナッツミルク缶
1缶
ガラムマサラ
大2
チリパウダー
小2
塩
少々
レモングラス
1、2本
こぶみかんの葉
1、2枚
このレシピの生い立ち
だいぶ前にインドネシア料理教室で教えてもらった料理。
1.
鶏肉はひとくち大にカットし、塩胡椒を振っておく。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
2.
☆印の野菜をフードプロセッサーでみじんぎりにし、鍋に入れる。
3.
2の鍋にココナッツミルク、スパイス系をすべて加え、火にかける。
4.
煮立ったところへ鶏肉としめじを加え、汁気がとろりと少なくなるまで煮込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/1183977
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