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節約!同時に3品!鶏むね肉のザーサイ和え
by ■いちご■
安い鶏むね肉を使い、「ザーサイ和え」、「鶏皮ポン酢」、「スープ」と同時に3品作れちゃう♪
材料
鶏むね肉
2枚
ザーザイ
桃屋の瓶 1/2
長ネギ
1本
★ごま油
大さじ2~3
★醤油
適宜
★塩
適宜
★こしょう
少々
■
(スープ用)
酒
大さじ2
塩、和風だし
適宜
■
(鶏皮ポン酢用)
大根おろし
適量
ポン酢
お好みで
このレシピの生い立ち
『鶏胸肉のザーサイねぎ和え』を作っていたところ、鶏皮や、茹で汁、ねぎの青い部分がもったいないと思い、スープと鶏皮料理に変身させてみました♪
1.
800ccくらいのお湯にお酒を加え、鶏むね肉を茹でる。(茹で汁はスープになるので捨てないで!)
2.
粗熱が取れたら、皮を外し、食べやすいように手で裂く。
3.
みじん切りにしたザーサイと白髪ねぎ、★の調味料を混ぜたら、『ザーサイ和え』の完成♪(ネギのまん中は捨てないで!)
4.
茹で汁に、塩を加え(顆粒だしを加えてもOK)、白髪ねぎで残った青い部分と、お好みで乾燥わかめを加えてスープ完成♪
5.
皮の部分を食べやすい大きさに切り、大根おろしとポン酢をかけて、「鶏皮ポン酢」の完成♪
https://cookpad.com/recipe/1185069
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