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***ミックス★スパイス***
by 綾タン
★いろんなスパイスを合わせてオリジナルのカレー粉を作り楽しんでます♪★
コツ、ポイント
フライパンで空炒りする時は常に動かして全体が炒れるようにしました。 作ってすぐでも美味しくいただけますが、3週間熟成させたものを使いました。 沢山作って置く時は分量を其々倍にします。
材料
(30ccくらい)
■
***パウダー***
◆ クミン
小さじ2
◆ コリアンダー
小さじ2
◆ ターメリック
小さじ2
◆ レッドペッパー
小さじ1・1/3
◆ カルダモン
小さじ1/4
◆ シナモン
小さじ1/4
◆ オールスパイス
小さじ1/4
◆ ガーリック
小さじ1
◆ ジンジャー
小さじ1
このレシピの生い立ち
貰ったスパイスを使いたかったのでつくってみました。
1.
■分量のスパイスを計り、混ぜる
2.
■フライパンで 弱火で5分くらい じっくりと空炒りする ※木しゃもじ等を使ったり、フライパンを揺すったり、常に動かす
3.
■ボールやバットに移して冷ます ※この時もボールを揺すりながら冷ましました
4.
■瓶詰めにして冷暗所に保存しています ★ミックスしてから暫らく置くと熟成されて味が変わってきます ✿できあがり✿
5.
ポテト&コンビーフ★スパイス炒め レシピ ID:1188056 に使いました♪
https://cookpad.com/recipe/1188031
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