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生春巻き
by mina814
好きな野菜で、生春巻き! ライスペーハーは水で簡単に戻せます!!
コツ、ポイント
1から3は下準備です。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 ぬるま湯でライスペーパーを戻すと、柔らかくなりすぎ扱い難くなるので、水道水へさっと潜らせるだけでOKです。 キムチがなかったら、キムチの素でも。
材料
生春巻きの皮
5枚
春雨
30グラム
キムチ
50グラム
ごま油
少々
きゅうり
1本
にんじん
1/3本
パクチー
好きなだけ
大葉
5枚
えび
好きなだけ
酒・塩(海老を加熱する際使用)
少々
☆ナンプラー
大2
☆レモン汁
大2
☆砂糖
大1
☆豆板醤
小1~お好みで
☆水
大1
このレシピの生い立ち
野菜いっぱいヘルシーな生春巻き大好き。家でも食べたくて。
1.
春雨は表示通りの方法で戻し水気をきっておく。キムチを細かく刻み汁ごと戻した春雨、ごま油と混ぜ合わせる。
2.
きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。 人参も同様に薄切り、細切りにする。
3.
パクチーを食べやすい大きさに千切る。 湯を沸かし、酒、塩を加え海老に火を通す。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4.
☆の材料を混ぜ合わせ、タレを作る。
5.
食べる直前、生春巻きの皮1枚両面を水道水に潜らせまな板の上へ。柔らかくなるまで1~2分置いておく。
6.
皮の上に大葉、春雨、きゅうり、人参、パクチーをのせ半分まで巻く。
7.
えびを並べ、最後まで巻き、半分に切り器に盛る。
8.
海老の代わりに、ボイルしたササミを細かくして入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1188123
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