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写真付き!枝豆の丁寧で美味しい茹で方
by ma2003co
お客様にきちんとした茹で方でお出しすると出来る嫁!って思われるかも? ちょっと手間ですが、見た目はキレイです。
コツ、ポイント
1の行程が面倒ですが、これをすると見た目が上品になります。 うちわで扇ぐのが大変なら、扇風機などの近くに置くと良いです。
材料
枝豆
適宜
塩
適宜
うちわ
1個
このレシピの生い立ち
お客様にお出しする時など、丁寧に美味しく茹でたかったので
1.
枝豆の両端をキッチンバサミなどで切り落とす。(端を切る事で塩味がしみやすくなる。)
2.
枝豆に塩をつけて揉む。(余分なうぶ毛が取れ、茹で上がりもが鮮やかな色になる。)
3.
たっぷりのお湯に塩を加え、強火で3~4分茹で、ザルにあけてお湯を切る。(1つ試食し、自分の良い茹で加減であげると良い。)
4.
ザルにあげた枝豆に軽く塩をふり、うちわで扇いで、手早く冷ます。(水で冷やすと枝豆の風味が落ちるので注意。)
https://cookpad.com/recipe/1188806
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