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爽やかにゅうめん☆
by pokipon
味も見た目も爽やかにゅうめん☆
コツ、ポイント
お好みで、味の調整をしてください☆
材料
(2人分)
素麺
2束
人参
5cm程
しいたけ
8個
海老
4匹
きぬさや
4枚
■
[A]
ダシ汁(私は、アゴ&こんぶでダシをとりました)
800ml
料理酒
大2
タカラ「本みりん」
小2
醤油
大1
■
[B]
ダシ汁
200ml
料理酒
大1
タカラ「本みりん」
大1
醤油
大1
このレシピの生い立ち
暑い夏にでも食べれるような、爽やかな感じのにゅうめんを考えて作りました☆
1.
人参は、☆型に。しいたけは、石づきを切り落とし飾り切りします。きぬさやは、半分に切る。海老は、殻をとりよく洗う。
2.
[A]を鍋に入れ、火にかけます。 沸騰したら、火をとめおいておく。
3.
[B]を鍋に入れ火にかける。 沸騰したら人参を入れ茹でる。
4.
人参が柔らかくなってきたら(3)に、海老としいたけを入れる。最後にきぬさやを入れ茹でる。
5.
(4)の鍋の火を消し、しばらくの間、食材に味を染み込ませる。
6.
素麺を茹でる。 茹でたら、水気を切り、お皿に盛る。 (4)の食材を素麺の上に盛り付ける。
7.
(2)を再び火にかける。そこに(4)の残り汁を入れ合わせる。
8.
(6)に、(7)をかけ出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1189298
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