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カラーピーマン(パプリカ)のマリネ
by a-smile
さっぱりの1品!鮮やかなビタミンカラーが食欲そそります。
コツ、ポイント
今回はカラーピーマンを使用。パプリカだと甘みもでてもっと美味しいです。 皮むきは少し手間だけど丁寧にすると仕上がりがグンとよくなります。
材料
(4人分)
カラーピーマン
小6個
プチトマト
6個
玉ねぎ
小1/4
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1~2
砂糖
小さじ1弱
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
野菜のきれいな色を生かしたさっぱりしたものを作りたかったので
1.
ピーマンは表面に焦げ目がつくまで焼いて、冷水にとり皮をむく。全体が真っ黒になるまで焼くのがコツです。
2.
トマトは湯通しし皮をむく。楊枝でツンと穴をあけて湯通しすると皮むきが楽です。 玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
3.
ピーマン、トマト、玉ねぎの水気を拭き取る。 混ぜ合わせた調味料に入れる。
4.
冷蔵庫で2時間くらい置いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1189435
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