近くの焼き肉屋さんの本格オイキムチを簡単な材料で再現しました。
コツ、ポイント
切れ込みをした後揉むので多少崩れますが、時間があるときは浅く漬かったきゅうりを輪切り→切り込み→キムチの素絡めるの順番にすればきれいになると思いますが、やったことありません。
このレシピの生い立ち
畑のきゅうりを大量消費をしたかったので・・・
1.
きゅうりを2cmくらいの輪切りにし割り箸を置いて縦横数箇所切れ込みを入れます。
2.
ボールの中で塩をまぶしながら握ったり押したりします。
3.
味見をしながら塩加減を調整しキムチの素を絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1189503
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