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お酢たっぷりサンラータン麺(私流)酸辣湯
by stmwk
大大大好き☆ 我が家で好評サンラータン麺!
コツ、ポイント
所要時間30分! コショウ多めで辛いのがおススメです。
材料
(2人前)
白菜(キャベツでも美味しい)
1/4個
にんじん
1/3本
しいたけ
2枚
きくらげ
5~6個
豆腐(3つセットの小さめの)
1パック
ウェイパー(中華スープのもと)
山盛り4~5(味を見て加減して下さい)
お酢
お好みの量
塩・ごま油
少々
卵
1つ
タン麺用の麺
2玉
豚肉薄切り
100グラム
片栗粉
大さじ4~5
お水
5カップ
コショウ・ラー油
お好みの辛さに
このレシピの生い立ち
辛くて酸味のあるサンラータン麺を自宅で食べたくて!
1.
白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しいたけときくらげは水で戻しカットする。(しいたけを戻した水は取っておく)
2.
お湯を沸かし、カットした具財としいたけを戻し汁を入れる。
3.
お野菜に火が通ったら、細切りにした豚肉とウェイパーを鍋に入れる。
4.
塩コショウ、ラー油で味を調え(コショウは多いほうが美味しい)、溶き卵、豆腐は手で崩して入れる。
5.
最後ラー油とお酢で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみを出す。 (酢は火を通すと飛んでしまうので食べる前に沢山入れる)
6.
麺を硬めに茹でる。出来上がったスープと絡めてたっぷりラー油とお酢をかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1190889
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