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誰でも失敗なし、ぷっくりふくらむ肉まん
by わっふる
寒い季節にもってこいの肉まんが、誰でも上手に出来ます。コツは蒸しパンミックス少々入れること。おやつや、昼食にお腹一杯食べちゃいましょう。
コツ、ポイント
中のあんは角煮やクリーム系もおいしいですよ。ホットケーキミックスでも出来ますが、匂いが強いので、どうしてもないときに代用する程度。
材料
(2人分)
強力粉
200g
ベーキングパウダー
こさじ1
蒸しパンミックス
100g
塩
こさじ半分
牛乳
150cc
油
おおさじ2
★豚ひき肉
200g
★きゃべつ
1枚
★玉ねぎ
中半分
★塩
こさじ半分
★醤油
おおさじ3
★ごま油
おさじ1
★オイスターソース
おおさじ2
このレシピの生い立ち
自分の配合だと失敗する事もあって、思考錯誤の末に、蒸しパンミックスにたどり着きました。
1.
ボウルに強力粉、蒸しパンミックス、BP,塩をいれて、軽く混ぜます。牛乳を入れこねます。 生地が出来たら、油を加え、生地に良く混ぜ込みます。出来あがったら、ラップをして寝かせます。
2.
生地を寝かせている間に、あん作りをします。 きゃべつ、玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れ、豚挽き肉と全ての調味料を加え、まぜあわせます。それをざっと8等分にする。
3.
寝かせ終わった生地も8等分にして、打ち粉をしながら手のひらで伸ばし(直径10cmほど)あんを1つ乗せ包み込みます。
4.
熱しておいた蒸し器にオーブンペーパーを敷いて、そこへあんを包んだ肉まんを置く。 ふくらむので、間を空けて並べます。
5.
15~20分ほど蒸して出来あがり。アツアツを食べましょう。
6.
蒸していないものはだれてくるので、作り置きせず、必ず蒸し器にはいる分だけをあん詰めしましょう。
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