大好きな茶碗蒸し♪夏は冷たくすると美味しくいただけます。白玉をプラスして涼しさUP♪
コツ、ポイント
火加減に気をつけてください。弱火で蒸すと滑らかな仕上がりになります。みりんを少々加えることで、まろやかさが増します♪
このレシピの生い立ち
みりんの美味しさを活かせる夏レシピを考えました。
1.
ボウルに卵を溶きほぐし、●を加えて菜ばしで切るように混ぜる。一度漉しておく。
2.
白玉粉に水を加えて耳たぶくらいの固さに捏ねる。8個に丸めて熱湯で茹で、浮き上がって1分後に冷水にとる。
3.
容器に水気を切った2の白玉を2個ずつと、かまぼこ2枚ずつ、しめじを均等に入れる。1を4等分して注ぐ。
4.
蒸気の上がった蒸し器に3を並べ、弱火で11~12分ほど蒸す。仕上げにみつ葉を乗せ、1分強火で蒸す。
5.
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1191954
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