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うなぎの♡ひつまぶし♪2杯目はだし茶漬け
by ドミニクニック
市販のうなぎの蒲焼きをごはんにのっけて中華せいろで蒸すと、ふんわりやわらか〜。2杯目はだし汁をかけてお茶漬け風に。
コツ、ポイント
くらま山椒がなければはぶいても。
材料
(2人分)
うなぎの蒲焼き
1尾
錦糸卵
卵2個分
米
1合
くらま山椒
小さじ2
ゆで枝豆
10粒ほど
ゴーヤ
1/4本
出汁
250cc
薄口しょうゆ
小さじ1/2
塩
少々
ゆずこしょう
適量
このレシピの生い立ち
料理研究家の馬場香織さんのレシピを参考にしています。
1.
うなぎは一口大に切り、付属の蒲焼きのたれの半分量にひたしておく。
2.
米は普通の水加減でたき、クッキングシートをしいた中華せいろに入れる。
3.
ごはんに、蒲焼きのたれの残り半分とくらま山椒を加えてまぜ、平らにする。
4.
ごはんの上に錦糸卵をちらす。
5.
卵の上にうなぎをのせてせいろの蓋をし、7〜8分強火で蒸す。蒸し上がりにさっとゆでた枝豆とゴーヤをちらす。
6.
出汁に薄口しょうゆと塩少々を加えて作った汁をあたためて2杯目はお茶漬け風に。蒲焼きの付属の山椒とゆずこしょうもそえて。
https://cookpad.com/recipe/1192082
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