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明太子かぼちゃクリームの冷製パスタ
by あきとmama
かぼちゃの甘みと明太子の辛みが意外とマッチ!胡瓜の食感と海苔の風味がアクセント♪子ども用は明太子ナシで。
コツ、ポイント
塩胡椒は明太子が入るので控えめに。離乳食中期以降の子どもにはかぼちゃに粉ミルクを加えてのばしたものにパスタ、幼児食の子どもには明太子なしや、塩胡椒抜きなどアレンジ次第でみんなで食べられます。
材料
(1人分)
マ・マー 冷製専用スパゲティ
80g
かぼちゃ
正味60g
牛乳
120g
片栗粉
小さじ1
塩・胡椒
適量
明太子
大さじ1
胡瓜
1/2本
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
パスタが好きな息子、麺ばかり食べるので、なんとか野菜を食べてもらおうと思って考えました。下の子が離乳食を始めたこともあり、離乳食にもアレンジしてみんなで食べられるようにしました。
1.
パスタは袋の表示通りに茹でる。胡瓜は細かい千切りにしておく。
2.
かぼちゃは皮を取って、1cm角ぐらいに切り、レンジで2分加熱。
3.
熱いうちに潰し、分量の牛乳の約半分と片栗粉を加えてよく混ぜて、レンジで1分加熱。
4.
混ぜてとろみがついていたら残りの牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。塩胡椒で味を整える。
5.
ソースにパスタを入れて混ぜ、胡瓜、明太子、刻み海苔をのせる。
https://cookpad.com/recipe/1192205
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