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※やわらか!おつまみ砂肝※
by toxa
砂肝の塩ダレ風です。 大量に作って少量ずつ焼けば、あと一品のおかずになります♪ 硬い皮と分離。子ども食べられますよ♪
コツ、ポイント
硬い部分はコリコリして美味しいのですが、嫌いな場合は抜いて下さい。 子どもはやわらかいところダケ食べます(^^; 焼く前の状態で、冷蔵庫で3日~4日大丈夫! 付け汁と一緒に焼くことで、しっかり味が付きます。
材料
鶏砂肝
約500g
※日本酒
大さじ1
※みりん
大さじ1
※しょうゆ
大さじ1
※ごま油
大さじ1
※お酢
大さじ1
※砂糖
小さじ1
※塩
小さじ1
※こしょう
小さじ1
※にんにく
1片
※小葱
2本程度
このレシピの生い立ち
砂肝を大量購入!日持ちさせて、少量ずつ使えるおかずにしました。大人はビールのお供に!子どもも大好きです♪
1.
砂肝の下ごしらえ。真ん中の硬い部分を写真のように切り離します。硬いのが気になる場合は両サイドの硬い部分も切り取る。
2.
※の調味料を全て合わせておく。お好みで量を増減して下さい♪
3.
ジッパー付きの袋に砂肝を入れて、2で準備した調味料を入れ軽くもむ。空気を抜いて、冷蔵庫で1日おく。
4.
小さめのフライパンに付け汁ごと入れ弱火で焼く。入れてすぐはふたをして、水分がなくなってきたらふたを開けて仕上げ。
5.
器に盛り付けて出来上がり! 弱火で焦げないよう仕上げますが、火の通りが気になる場合は盛り付け後ラップをしてレンジで。
6.
12/8/5 TOP写真変更しました。砂糖のかわりにメープルシロップを使うと、より艶が出て美味しそうに見えます♪
https://cookpad.com/recipe/1193212
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