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エビとイカのチリソース焼きそば
by のりのマンマ
のりのマンマとして改めてご紹介させていただきます。ソース焼きそば、塩焼きそばに負けない我が家の第3の焼きそばです!!
コツ、ポイント
お子チャマは豆板醤無しでも少なめにしてもOK。 もちろん、豚肉を入れてもいいですよ。
材料
(3,4人分)
焼きそば用蒸し麺
3玉
小エビ
15~18尾
もんごうイカ(冷凍を使いました)
2.3つ
長ネギ(白い部分)
10㎝分
△水
350cc
△鶏ガラスープの素
大さじ2/3
△ケチャップ
大さじ5
△豆板醤(お好み)
小さじ1
△塩
少々
塩コショウ
少々
水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)
大さじ2
飾り用の青梗菜(ゆでたもの)
適量
このレシピの生い立ち
以前からよく作ってた焼きそばです。 「いーたんのママゴト」として紹介してましたが、名前を変えて改めて紹介させていただきます。 ソース焼きそばにも引けを取らない我が家の定番焼きそばです。
1.
エビの殻をむいて塩水で洗い、背ワタを取り、酒少々をふって臭みを取っておく。イカは切り込みを入れる。エビ、イカの水気をふく
2.
△を合わせておく。ネギはみじん切り。フライパンを熱してサラダ油大さじ2を入れてネギを炒める。
3.
エビ、イカを加えて塩コショウして炒める。エビの色が変わったら麺を加える。ほぐす様に炒め△を一気に加える。
4.
煮たってから30~60秒煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつける。全体にとろみがかかったら器に盛り、青梗菜を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1193703
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