家庭で出来る本格うまき。ウナギの蒲焼のタレを利用して、ふんわり甘い玉子焼きに!
コツ、ポイント
■卵とタレはマーブル状にかき混ぜて巻き上げると美味しそうに出来上がります。
■卵はよく冷ましてから切ってください。
このレシピの生い立ち
ご飯の上に乗せる以外の食べ方をしてみたかった
1.
うなぎの蒲焼は1cm幅に切り、大葉は千切りにする。
2.
溶いた卵に、ダシ汁、片栗粉を入れ、大葉を加えてよく混ぜる。
3.
フライパンに油をひき、卵を1/3流し入れ、表面が固まってきたら、うなぎの蒲焼を手前にしき、卵で巻く。
4.
再度油をひき、卵を1/3流し入れ、蒲焼のたれを上からかけ、軽く卵と混ぜながら巻きあげる。
5.
再び油をひき、残りの卵を全て流しいれ、巻き上げる。
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