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チョコとバナナのパンナコッタ
by *Manis*
チョコとバナナ、最強の組み合わせを まったり、もっちりしたスイーツに仕立てました
コツ、ポイント
チョコの方はコクが出るように黒砂糖や、ココア以外にチョコレートも入れてます 滑らかになるように茶こしでこしながら入れるのがポイントです バナナパンナコッタの方はお好みで こさずに入れても バナナが少し形が残って、それはそれで美味しいですよ
材料
(直径7cmのココット型4個分)
■
チョコのパンナコッタ
牛乳
200cc
生クリーム
50cc
黒砂糖
20g
チョコレート
20g
ココア
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
■
バナナのパンナコッタ
牛乳
150cc
生クリーム
50cc
砂糖
20g
バナナ
100g
バニラエッセンス
少々
粉ゼラチン
5g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
残ってしまうバナナを利用する為に 考えた結果、生まれたものです
1.
大さじ2の水に粉ゼラチンをふり入れふやかしておく
2.
小鍋に牛乳を沸騰しない程度に暖め、黒砂糖を加えよく溶かす
3.
砂糖が溶けたらそれにココアとレンジで溶かしたチョコレートを加え良く混ぜる
4.
材料が混ざったら、そこへふやかしておいた粉ゼラチンを加え良く溶かす
5.
火を止め、最後に生クリームを加え混ぜた物を、茶こしでこしながらココット型に半量入れる
6.
あら熱をとってから冷蔵庫で冷やす
7.
大さじ2の水に粉ゼラチンをふり入れふやかしておく
8.
バナナをバーミックスなどでペースト状にする
9.
小鍋に牛乳を沸騰しない程度に暖め、砂糖を加えよく溶かす
10.
ペースト状にしたバナナを加え混ぜる
11.
材料が混ざったら、そこへふやかしておいた粉ゼラチンを加え良く溶かし、バニラエッセンスを少々加える
12.
火を止め、最後に生クリームを加え混ぜ、固まったチョコパンナコッタの上へ茶こしでこしながら入れる
13.
冷蔵庫で良く冷やしたら出来上がり♪
14.
もし、種が余ったら 茶こしでこさずに他の入れ物に入れても美味しいですよ
15.
チョコパンナコッタの方にブランデーか、バナナパンナコッタの方にラム酒を入れても美味しいです どちらか一方だけにね!
https://cookpad.com/recipe/1193805
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