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冷たくしても美味しい~♪ロールレタス
by レンバス
キャベツの代わりにレタスで巻きました♪暑い日にも美味しく食べられるロールレタスです♪ジュワ~っと染み込んだ煮汁が食欲☝
コツ、ポイント
★レタスは生ではちょっと食べ難い外側の青い部分がおすすめです★冷やすと豚肉の油が固まるので気になる場合は取ってください★ミニトマトが大きい場合は半分にカットしてください★煮汁は少し薄味なので調節してください★粗熱が取れてから切ってください。
材料
(2~3人分)
レタスの葉(青い外側がおすすめ)
4~6枚
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ肉使用)
約200g
アスパラガス
4本
ミニトマト
小約10個
片栗粉
適量
■
煮汁
●だし汁
200cc
●タカラ 本みりん
大さじ1と1/2
●酒(タカラ 料理のための清酒)
大さじ1
●薄口醤油
大さじ1
●しょうがの薄切り
2枚
白髪ねぎ(お好みで)
適量
七味唐辛子(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
暑~い季節にも家族が美味しく食べられて、少しでも食欲が出るようなレシピを考えました。
1.
レタスはラップに包みレンジ500Wで約1分加熱して冷まし2~3枚を互い違いに重ねて表面の水気をふき、片栗粉を薄くつけます
2.
豚薄切り肉の半量を平均に敷き広げ、片栗粉を薄くつけ、肉にはみ出さないように切ったアスパラガスとミニトマトをのせます。
3.
ロールキャベツの要領で巻き、端は具が出ないようにレタスを押し込みながら形を整えます。
4.
出来れば、レタスロールの大きさに合うような鍋で、巻き終わりが下になるように入れ、煮汁としょうがを入れます。
5.
落し蓋をして蓋をし中火で約10分煮ます。好みの厚さに切って器に盛り、煮汁をたっぷり入れ白髪ねぎを添え七味をふりかけます。
6.
温いのも美味しいですが、暑い日はよく冷やしてから食べると味が染みてとっても美味しいのでおすすめです。
7.
冷やしてから食べるときは切らずに冷やしてから切って盛り付けてください。巻く具はカニカマやきのこ類などお好みでOKです。
https://cookpad.com/recipe/1194100
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