いわきの郷土正月料理「あんこう」part1
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いわきの郷土正月料理「あんこう」part1
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義母のふるさと料理です あんこうは、吊るし切りが最もポピュラーと、思っていましたが、違うそうです。
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材料：(4人分)
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| 【1】 あんこうは氷水のよく浸して、表面の血抜きをする． 水洗いして、塩、酒をふる |
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| 【2】 サランラップに包み、強火で30分蒸す |
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| 【3】 冷めてから、冷蔵庫で冷やし、切る． |
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| 【4】 あん胆の表面を、ソテーした一品 |
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【コツ、ポイント】強火で蒸すだけ 胆の皮をむいてもよい 付け合わせを好みで
【このレシピの生い立ち】結婚して、知ったあんこうの料理です。 あん胆は、知っていましたが
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